Коптильни — устройства, предназначенные для обработки продуктов дымом. В результате пища приобретает особый вкус и аромат, а также дольше хранится. В статье расскажем о видах коптилен, их особенностях, правилах использования и выборе оборудования.
Виды коптилен
Коптильни бывают разных видов:
1. Стационарные. Это большие конструкции, которые размещаются на участке и используются для промышленного производства.
2. Переносные. Компактные модели, которые легко переносить с места на место. Они подходят для домашнего использования.
3. Электрические. Такие коптильни работают от сети и позволяют быстро приготовить продукты.
4. Газовые. Работают на газу и отличаются высокой скоростью приготовления.
5. Дровяные. Традиционные модели, которые топятся дровами.
6. Универсальные. Могут работать на любом виде топлива.
7. С гидрозатвором. Герметичные модели, которые позволяют получить равномерную обработку продукта.
8. Без гидрозатвора. Открытые модели, которые обеспечивают свободный доступ к продуктам.
9. Одноярусные. Имеют одну полку для размещения продуктов.
10. Многоярусные. Оснащены несколькими полками для одновременной загрузки большого количества продуктов.
Коптильни используют для придания продуктам особого вкуса и аромата. Кроме того, они помогают увеличить срок хранения пищи. При этом важно правильно выбрать модель и использовать её в соответствии с рекомендациями производителя.
На чем топят коптильни?
Коптильни топятся разными видами топлива. Выбор зависит от типа устройства и предпочтений пользователя. Например, для дровяных моделей подходят дрова лиственных пород деревьев (дуб, бук, ольха). Для газовых и электрических коптилен можно использовать специальные брикеты или щепу. Важно помнить, что нельзя использовать хвойные деревья, так как они содержат смолы, которые могут испортить вкус продуктов.
Как выбрать коптильню?
При выборе коптильни следует учитывать несколько ключевых моментов:
1. Размер. Определитесь, сколько продуктов вы планируете коптить одновременно. Если вам нужно готовить большое количество мяса или рыбы, выбирайте многоярусную модель.
2. Материал. Лучше всего выбирать коптильни из нержавеющей стали. Они долговечны и не подвержены коррозии.
3. Толщина стенок. Оптимальная толщина стенок составляет 1,5-2 мм. Более тонкие стенки могут деформироваться при высоких температурах.
4. Наличие гидрозатвора. Гидрозатвор позволяет создать герметичное пространство внутри коптильни, что обеспечивает равномерную обработку продукта.
5. Тип топлива. Выберите модель, которая работает на том топливе, которое вам удобно использовать.
6. Дополнительные функции. Некоторые модели оснащены дополнительными функциями, такими как термометр или таймер.
7. Бренд. Отдавайте предпочтение известным производителям, чтобы быть уверенными в качестве продукции.
Спонсоры статьи: